HACCP : Hygiène alimentaire

EHY003

Validation / Diplôme

Certificat de réalisation, Attestation de fin de formation

Cette formation destinée au personnel et encadrement d’entreprise agricole ou de transformation alimentaire a pour objectif de les aider à mieux appréhender aux mieux les exigences liées à l’HACCP

Intervenant

Fabienne LUNA , Martine SARRETTE

Dates et lieux

Agen

Restauration commerciale :

  • 11 et 12 juin

Agen

Industrie agroalimentaire :

  • 21 et 28 mars
  • 24 septembre + 01 octobre

Agen

  • 28 février 2023
  • 14-28 septembre 2023

Périgueux

  • 14-15 septembre 2023

Public

Personnel et encadrement d’entreprise agricole ou de transformation alimentaire

Pré-requis

Maitriser la langue française

Durée

Modalités

Présentiel

Public

Personnel et encadrement d’entreprise agricole ou de transformation alimentaire

Pré-requis

Maitriser la langue française

Durée

Modalités

Présentiel

Objectifs pédagogiques

  • Actualiser ses connaissances en matière de réglementation et « Paquet Hygiène »,
  • Comprendre la méthodologie du système HACCP,
  • Identifier les différents éléments constitutifs du Plan HACCP avec les éléments de Traçabilité qui en découlent et les modalités de gestion des produits non-conformes,
  • Fournir les outils opérationnels permettant d’assurer un suivi efficace du dispositif Hygiène / Sécurité Sanitaire

Méthodes pédagogiques

  • Interactives et « sur-mesure »,
  • Utilisation d’outils concrets, exercices pratiques, réflexion et analyse de situations réelles de travail,
  • Exposés avec vidéo-projection, échanges,
  • Document de synthèse remis aux participants

Tarif

390 € HT ( 468 € TTC)

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